ΔΩΡΟ ΘΕΟΥ

.Το ελαιόλαδο, ο ευλογημένος καρπός της ελιάς, αποτελεί βασικό στοιχείο της μεσογειακής διατροφής και θεωρείται άριστο προϊόν υγιεινής διατροφής λόγω της περιεκτικότητάς του σε μονοακόρεστα λιπαρά. Η παράδοση της χώρας μας στο υγρό χρυσάφι κατά τον διαχρονικό Όμηρο ή το καλύτερο φάρμακο κατά τον πατέρα της ιατρικής Ιπποκράτη, χάνεται βαθειά μέσα στον χρόνο.

Η Ελλάδα καταλαμβάνει την τρίτη θέση παγκοσμίως στην παραγωγή ελαιολάδου (150 περίπου εκατομμύρια ελαιόδεντρα), αλλά την πρώτη  στην ποιότητα – το 80% της ελληνικής παραγωγής ανήκει στην κορυφαία ποιότητα του εξαιρετικού παρθένου (δηλαδή οξύτητας μέχρι 0,8%).

Οι παραδοσιακές όμως αυτές «επιδόσεις» δεν φαίνεται πως θα κρατήσουν για πολύ ακόμα: Νέες χώρες εισέρχονται στην παγκόσμια παραγωγή ελαιολάδου με πολύ καλές προϋποθέσεις προσφοράς ελαιόλαδου υψηλής ποιότητας: H Καλιφόρνια των Ηνωμένων Πολιτειών, η Αυστραλία, η Χιλή, η Βραζιλία και η Νότιος Αφρική μετατρέπουν σε παγκόσμια την μέχρι σήμερα «Μεσογειακή» ζώνη παραγωγής ελαιόλαδου. Επί πλέον, η τεράστια αγορά της Κίνας έχει αρχίσει να γνωρίζει καλύτερα τις ευεργετικές ιδιότητες του ελαιόλαδου και να δημιουργεί ολοένα και μεγαλύτερη ζήτηση που ικανοποιείται όχι μόνο με εισαγωγές αλλά και με προσπάθειες μικρής, «τοπικής παραγωγής» το 85% της οποίας συγκεντρώνεται στην περιοχή Wudu, της επαρχίας Gansu.